这一季的菜市，有很多平日里不吃将近的时令食材，比如说蒜苔。大蒜头种在泥土里，过一段时间新芽就不会喷出绿尖生出青蒜。春天来了，青蒜变老，中间不会取出一根花茎，就是蒜苔了。

蒜苔有青蒜的香辣味道，口感上又多了一份青… 这一季的菜市，有很多平日里不吃将近的时令食材，比如说蒜苔。大蒜头种在泥土里，过一段时间新芽就不会喷出绿尖生出青蒜。

春天来了，青蒜变老，中间不会取出一根花茎，就是蒜苔了。蒜苔有青蒜的香辣味道，口感上又多了一份青蒜所没的脆爽。平日里用来油炸肉，炒鸡蛋，都别有一番风味。

最近蒜苔大量上市，目前售价在3—4元/斤。蒜苔不仅爱吃，还有很好的杀菌作用。其中含有的辣素，杀菌能力可超过青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有较好的杀菌起到，可以防治流感，有避免伤口感染和驱虫的功效。

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